Banana Chiffon Cake

Lembut, ringan. Aroma pisang bercampur dengan brown sugar memanjakan lidah. Ga terasa tiba-tiba sudah abis aja hahaha.... Kalau punya pisang yang sudah over ripe, saranku jangan buru-buru dibuang, bikin chiffon cake ini deh, jamin pasti suka deh. 

Oke berikut resepnya by NCC modified by me :

Bahan A:

7 btr          kuning telur
100 gr        brown sugar
175 gr        tepung terigu
3 buah        pisang ambon halus (aku sengaja ga terlalu halus, wanna see the banana on cake hehehe...)
1/2 sdt       garam
1/2 sdt       BPDA
80 ml          minyak sayur
1 sdt          essence pisang / bumbu spekoek

Bahan B:

250 ml        putih telur
100 gr        gula pasir

Untuk teman yg muslim, mengocok putih telur tak usahlah pakai Cream of tar tar ya friend, blom halal. Kocok aja dengan penuh cinta, pasti soft peak kok putih telurnya... *wink

Cara membuatnya:

1. Campur tepung terigu, BPDA, aduk rata sisihkan.
2. Kocok kuning telur dan gula palm hingga kental, tuang ditengah tepung terigu, aduk putar, tuangi pisang halus, dan minyak sayur. Aduk rata hingga menjadi adonan pasta.. sisihkan.
3. Kocok bahan B hingga kaku. Satukan adonan A dengan adonan B secara bertahap, hingga tercampur rata dan ringan.
4. Tuang adonan kedalam loyang chiffon yg tidak dipoles apapun.
5. Panggang dalam oven suhu 150 derajad C selama 90 menit atau hingga matang.
6. Angkat dan dinginkan dengan posisi loyang terbalik.

Tips:
Chiffon cake kuncinya adalah di adonan putih telurnya. Naaa mengocok putih telur gampang2 susah emang. Pastikan putih telur teman teman bebas dari kuning telur dan lemak sedikitpun. Wadah harus benar-benar bersih dan kering. Tambahkan sedikit garam, kemudian kocoklah dengan kecepatan rendah, lalu sedang kemudian tinggi secara bertahap. Ketika sudah mengembang tambahkan sebagian gula kastor, kocok lagi. Kemudian tambahkan lagi sisa gula. Proses berlangsung kurang lebih 10-15 menit. Jangan terlalu lama mengocok, nanti malah terlalu kaku yang akan mengakibatkan adonan malah mencair lagi dan akhirnya kue malah menjadi bantat. Cukup sampai adonan kaku, tetapi masih mengkilat. Kalau diangkat akan membentuk pucuk-pucuk tumpul. Kurang lebih begitulah keadaan soft peak. kalau masih binun google aja ya hehehe..... (practice make better)